Cât timp rezistă ouăle de țară în frigider. Greșeala care te poate pune în mare pericol

Ouăle de țară, deși considerate mai sănătoase decât cele din comerț, trebuie păstrate în anumite condiții pentru a nu deveni periculoase pentru sănătate. Specialiștii atrag atenția că ouăle de țară nu rezistă în frigider mai mult de 20 de zile, chiar dacă par proaspete.

Temperatura la care trebuie ținute este de 4 grade Celsius, iar perioada de valabilitate variază între 10 și 20 de zile, în funcție de momentul în care au fost cumpărate.

Greșeala frecventă care le face nesigure

Foarte important este ca temperatura să rămână constantă în această perioadă, iar umiditatea să nu depășească 85%. În plus, ouăle nu trebuie să fie sparte sau crăpate atunci când sunt cumpărate, fie că provin din magazin, fie de la o sursă autorizată. Orice fisură în coajă crește riscul de contaminare și poate duce la probleme serioase de sănătate.

O greșeală frecventă este spălarea ouălor de țară. Chiar dacă sunt murdare, nu ar trebui să fie curățate cu apă.

„În acest mod vei îndepărta pelicula care acoperă coaja”, avertizează specialiștii.

Această peliculă este esențială, pentru că blochează accesul murdăriei și microbilor către interiorul oului.

Un alt lucru de evitat este expunerea ouălor la razele directe ale soarelui. Acest detaliu este la fel de important ca și păstrarea la frigider. Chiar dacă ouăle conțin vitamine esențiale, acestea rămân stabile și nu se pierd dacă ouăle sunt păstrate corect, într-un mediu rece.

Vitaminele din ouă rămân intacte și în timpul fierberii, cu condiția să fie respectate anumite reguli. Dacă ouăle sunt fierte timp de 20 de minute, la o temperatură de 90-100 de grade Celsius, acestea își păstrează conținutul nutritiv.

Totodată, specialiștii mai spun că păstrarea ouălor la zero grade le conservă vitaminele chiar și timp de nouă luni.

Pe lângă metodele de păstrare și fierbere, este important de înțeles și ce înseamnă codurile imprimate pe ouă. Cifra trecută pe coajă indică modul în care a fost crescută găina care l-a produs.

• Cifra 3 – ouă provenite de la găini crescute în baterii îmbunătățite
• Cifra 2 – ouă provenite de la găini crescute în hale
• Cifra 1 – ouă provenite de la găini crescute în aer liber
• Cifra 0 – ouă provenite de la găini crescute în sistem ecologic

Indiferent de tipul ouălor, respectarea condițiilor de depozitare și evitarea unor greșeli aparent minore, cum ar fi spălarea cojii sau expunerea la soare, sunt esențiale pentru siguranța alimentară.

„Pentru a avea un ou proaspăt trebuie să avem grijă la modul de păstrare. În caz contrar, poate să devină nociv pentru organism”, explică specialiștii.

Astfel, chiar dacă ouăle de țară sunt considerate o alegere sănătoasă, ele pot deveni un pericol dacă nu sunt păstrate corespunzător. Regula de bază este simplă: temperatură constantă, fără spălare, fără expunere la lumină directă și consum într-un interval de maxim 20 de zile.