Ce trebuie sa pui in fasole ca sa nu te mai balonezi

Fasolea, deși recunoscută pentru beneficiile sale nutritive, vine la pachet și cu un efect mai puțin plăcut – balonarea. Din cauza conținutului ridicat de carbohidrați și fibre, acest aliment poate crea disconfort gastric, mai ales atunci când nu este gătit corespunzător.

Totuși, specialiștii spun că nu trebuie exclusă din alimentație, fiind o sursă importantă de energie zilnică.

Ce adaugi în fasole ca să nu te balonezi

Fasolea conține mai mulți compuși chimici care pot da senzația de stomac încărcat, spun nutriționiștii. Printre substanțele incriminate se numără și inhibitorii de tripsină – o enzimă esențială pentru digestie, produsă de pancreas. Acești inhibitori se găsesc nu doar în fasole, ci și în mazăre sau linte, iar în combinație cu anumiți carbohidrați greu de descompus, provoacă balonare.

Pentru a reduce efectele neplăcute, este indicat să se respecte câteva metode de pregătire:

• Înmuirea boabelor în apă de seara până dimineața.
• Turnarea de apă fierbinte peste fasole, urmată de schimbarea apei după aproximativ 30 de minute.
• Repetarea procesului încă o dată înainte de a o pune la fiert definitiv.

Un alt truc bine cunoscut de gospodinele cu experiență este adăugarea de bicarbonat de sodiu în timpul fierberii.

„În acest fel, amidonul are timp să se dizolve, fiind una dintre substanțele care pot provoca balonare”.

Pentru a ajuta digestia, se recomandă ca fasolea să fie combinată cu legume. Acestea nu doar că adaugă gust, dar pot contribui la reducerea disconfortului digestiv.

Un ingredient des menționat în rețetele tradiționale este pătrunjelul proaspăt. Pe lângă aroma pe care o oferă, are și rolul de a reduce senzația de balonare.

Și condimentele pot fi de folos în acest caz.

„Chimionul” este una dintre cele mai eficiente alegeri, potrivit celor care obișnuiesc să gătească frecvent acest tip de mâncare.

Un alt sfat util venit din partea specialiștilor este legat de ce faci imediat după ce ai mâncat fasole. Aceștia recomandă consumul de apă după masă.

„În acest fel carbohidrații se pot descompune mult mai ușor, iar balonarea nu mai apare”.

Fasolea nu este singura leguminoasă cu acest efect. Mazărea și lintea intră în aceeași categorie de alimente care pot balona din cauza compușilor menționați anterior.

Chiar dacă sunt surse excelente de proteine vegetale și fibre, ele pot ridica probleme digestive dacă nu sunt pregătite sau combinate corect.

Pe lângă trucurile legate de preparare, este important și modul în care se servește fasolea. O combinație echilibrată cu alte alimente și o condimentare inspirată pot face diferența.

Nu doar gustul contează, ci și felul în care stomacul tolerează preparatul. Astfel, un simplu gest precum adăugarea de pătrunjel tocat sau o alegere inspirată de condimente pot transforma o porție de fasole într-o masă hrănitoare, dar și prietenoasă cu digestia.

Deși pare un aliment banal, fasolea are nevoie de atenție în bucătărie pentru a nu transforma o masă gustoasă într-o experiență neplăcută. Cu puțină grijă și câteva trucuri aplicate corect, poate fi inclusă în meniul zilnic fără griji.