Legumele congelate, mai bogate în vitamina C decât cele proaspete
O descoperire surprinzătoare în lumea nutriției arată că legumele congelate conțin de patru ori mai multă vitamina C decât cele proaspete. Medicul nutriționist Mihaela Bilic explică acest fenomen și ne sfătuiește cum să profităm de această descoperire.
În ciuda percepției generale că legumele congelate sunt de categoria a doua, studiile recente arată o realitate diferită. Datorită procesului de congelare rapid și aproape de locul culesului, marii producători de legume congelate reușesc să păstreze vitaminele și mineralele într-o formă mai concentrată decât în cazul legumelor proaspete, care sunt adesea transportate pe distanțe mari și depozitate pentru zile întregi.
Nutriționistul Bilic ne recomandă să profităm de acest avantaj al legumelor congelate, mai ales acum, în sezonul de toamnă, când piața este plină de legume proaspete. Ea sugerează să ne întoarcem la obiceiurile din vremurile în care nu aveam super marketuri la colțul străzii și să congelăm legumele acasă, pentru a le păstra valorile nutritive. Vinetele sunt primele pe listă, având un conținut ridicat de vitamina C care poate fi păstrat prin congelare.
Este important de menționat că procesul de congelare nu afectează doar vitamina C, ci și alte vitamine și minerale, făcând legumele congelate o alegere sănătoasă și practică pentru consumul zilnic.
Legumele congelate se dovedesc a fi nu numai o alternativă convenabilă, ci și o sursă bogată de nutrienți esențiali. Următorul tău pachet de mazăre sau broccoli congelat ar putea fi, de fapt, o alegere mai sănătoasă decât produsele proaspete din supermarket.
Sursele de legume congelate
Deși majoritatea dintre noi avem acces la legume congelate prin intermediul supermarketurilor, medicul Bilic ne îndeamnă să profităm de legumele proaspete din piețe pentru a le congela acasă. Acest proces ne permite să avem control asupra calității și prospețimii legumelor pe care le consumăm, asigurându-ne că beneficiem de toate vitaminele și mineralele pe care acestea le oferă.
