Secretul gospodinelor din Bulgaria pentru o aroma deosebita- Ce se pune pe fundul cratitei la ardei umpluti.

Ardeii umpluți au un ingredient surpriză care schimbă tot gustul preparatului, potrivit gospodinelor din Bulgaria. În loc să pună direct ardeii în oală, acestea ung fundul cratiței cu o lingură de bulion, pentru ca aroma să fie mai intensă în timpul fierberii.

„Unul dintre secretele pentru un gust desăvârșit este adăugarea unei linguri de bulion pe fundul oalei.”

Secretul de pe fundul oalei care schimbă complet gustul

Preparatul este la fel de îndrăgit în România precum sarmalele, fiind prezent pe mesele de familie la prânz sau cină. Pentru ca ardeii să nu se destrame, dar să fie bine gătiți, trebuie lăsați la fiert aproximativ două ore.

„Vor deveni prea moi pentru a susține compoziția.”

Ardeii umpluți pot fi gătiți în cantitate mai mare și păstrați la frigider timp de câteva zile. Astfel, gospodinele scapă de gătit pentru mai multe mese. Carnea folosită este de obicei de porc, însă mulți aleg să o combine cu vită pentru un gust diferit.

Rețeta poate fi ușor adaptată și pentru cei care țin post sau urmează un regim vegetarian. În acest caz, carnea este înlocuită cu orez sau legume tocate mărunt. Preparatul rămâne consistent și gustos. Ardeii pot fi roșii, galbeni sau verzi, în funcție de ce se găsește în piață.

Ingrediente:

• 10-12 ardei grași
• 600 g carne tocată (porc și vită)
• 3 linguri de bulion
• 1 morcov
• 50 g orez
• 1 ou
• sare, piper, cimbru, boia dulce
• pătrunjel și mărar

Pregătirea începe cu spălarea ardeilor și îndepărtarea cotorului. În paralel, se fierbe orezul cu sare, iar ceapa și morcovul se tocă fin și se călesc în puțin ulei.

„Gospodinele pricepute recomandă tocarea foarte măruntă a legumelor, pentru a se integra perfect în compoziție.”

Legumele călite se amestecă cu carnea tocată, orezul fiert, oul, două linguri de bulion și condimentele. Se obține o compoziție consistentă, gata de umplut fiecare ardei în parte.

Pe fundul oalei în care urmează să fiarbă ardeii se toarnă o lingură de bulion, iar peste ea se așază câteva codițe de pătrunjel.

„Pune în oală câteva codițe de pătrunjel peste stratul de bulion, apoi adaugă ardeii umpluți.”

După ce ardeii au fost umpluți, li se pune capacul decupat anterior și se așază vertical în oală. Se toarnă apă cât să acopere trei sferturi din ardei, iar oala se acoperă cu capac.

Timpul de fierbere recomandat este de aproximativ două ore, astfel încât ardeii să rămână întregi și să nu se destrame.

În timpul fierberii, sosul format din bulion, carne și condimente capătă o consistență bogată, iar ardeii absorb gustul acestuia.

La final, capacele ardeilor se scot, iar deasupra se presară mărar tocat pentru un aspect proaspăt.

„Scoate capacele ardeilor și presară puțin mărar tocat deasupra pentru decor.”

Preparatul poate fi servit imediat sau lăsat să se odihnească în sos. Ardeii umpluți pot fi consumați simpli sau cu o lingură de smântână, după preferințe.

Rețeta nu necesită pași complicați și este potrivită pentru oricine dorește o masă sățioasă cu gust tradițional.