Temperatura ideală în frigider vara. Ce alimente nu trebuie păstrate la rece

Temperatura frigiderului vara trebuie să fie setată cu grijă, ca să ții mâncarea în siguranță. Pe timpul verii, frigiderul ar trebui reglat la 3–4 grade Celsius, tocmai pentru că ușa se deschide mai des și aerul cald intră cu ușurință. Aceste câteva grade în minus pot face diferența între un aliment proaspăt și unul alterat.

Temperatura congelatorului și metode de verificare în lipsa afișajului

Pentru congelator, valorile recomandate sunt între -18 și -20°C, adică puțin mai cald față de iarnă, când poate merge până la -25°C. Tot ce e carne, legume congelate sau înghețată rezistă fără probleme în acest interval.

Dacă nu ai un frigider modern cu afișaj digital, poți folosi un termometru obișnuit: îl pui într-un pahar cu apă și îl lași pe raftul din mijloc timp de trei ore. Așa afli cât de rece e de fapt.

Temperatura nu se distribuie la fel peste tot în frigider. Zonele cele mai reci sunt rafturile de jos și cel din mijloc – perfecte pentru carne, brânzeturi, preparate gătite și ouă.

Raftul de sus e puțin mai cald, cu vreo jumătate de grad – ideal pentru fructe, deserturi sau mâncare rămasă. Ușa frigiderului e cea mai caldă zonă și ar trebui rezervată pentru sucuri, sosuri, gemuri și conserve începute.

Timpul cât rezistă alimentele în frigider variază și el:

• Peștele proaspăt, dacă eviscerezi imediat, rezistă până la 12 ore la 3–4°C.
• Carnea tocată și pulpele de pui: maximum 24 de ore în zona rece.
• Mâncarea gătită: se consumă în 3 zile, dacă e ținută în recipiente închise ermetic.

La decongelare, nu lăsa nimic la temperatura camerei – mai bine pui alimentul din congelator direct în frigider, cu o seară înainte.

Frigiderul nu trebuie să fie burdușit. Dacă îl încarci prea mult, circulația aerului rece e blocată și mâncarea nu se mai păstrează corect. În plus, consumă și mai multă energie electrică.

Sunt multe alimente care, deși ai crede că se țin la rece, își pierd gustul sau se strică mai repede dacă le bagi în frigider.

• Cartofii: temperatura scăzută le transformă amidonul în zahăr. Se țin într-un loc răcoros, întunecos și aerisit, nu în plastic.
• Roșiile: devin moi și pierd gustul. Se păstrează la temperatura camerei.
• Busuiocul: se ofilește rapid în frig. Ține-l într-un pahar cu apă, acoperit ușor cu pungă perforată.
• Ceapa: se înmoaie și împrăștie mirosuri. Ține-o în loc uscat, dar nu lângă cartofi.
• Usturoiul: are nevoie de un loc uscat și răcoros. După ce ai desfăcut căpățâna, consumă-l în 10 zile.
• Merele: se păstrează până la 2 săptămâni afară. Le răcești doar dacă vrei să reziste mai mult.
• Fructele cu sâmburi: piersici, prune, caise, avocado – se coc la temperatura camerei, apoi 1–2 zile la rece.
• Ananasul: își pierde aroma dulce în frigider. Mai bine îl ții afară.
• Pepenele galben: întreg, se ține afară. După tăiere, în frigider 3–4 zile.
• Sosurile iuți: stau 3 ani în cămară. Nu trebuie ținute la rece.

Întrebări frecvente:

• Care este temperatura ideală în frigider vara? – 3–4°C.
• Ce temperatură trebuie să aibă congelatorul? – -18 și -20°C.
• Cât de des trebuie curățat frigiderul? – La nevoie sau la 2–3 săptămâni.
• Unde trebuie amplasat frigiderul? – Într-un loc aerisit, ferit de soare și surse de căldură, cu 10 cm spațiu până la perete.