Zahărul: Nutrient esenţial sau pericol pentru sănătate?

Medicul Adrian Copcea demontează mitul conform căruia zahărul ar fi la fel de nociv ca tutunul. Într-o analiză recentă, specialistul în nutriţie subliniază că zahărul este un ingredient nutritiv, spre deosebire de ţigările care sunt cancerigene şi nu au valoare nutritivă. Deși zahărul este asociat cu obezitatea, nu există dovezi științifice clare care să-l lege direct de diabet.

Impactul zahărului asupra sănătății

Dr. Copcea explică că zahărul este clasificat ca „General Recognized as Safe” (GRAS) și nu este listat ca cancerigen. În timp ce zahărul este legat de cariile dentare, legătura sa cu diabetul și alte boli este mult mai subtilă decât se crede. Cercetările arată că dieta globală, inclusiv consumul de cereale integrale și mezeluri, are un impact mai mare asupra apariției diabetului tip 2 decât zahărul în sine.

Reclamă

Nutriționismul: Populism alimentar

Dr. Copcea critică abordarea reducționistă a nutriției, numită „nutriționism”, care atribuie o importanță exagerată unui singur ingredient. Acest tip de gândire simplifică excesiv problemele complexe ale nutriției și sănătății publice.

Istoria dulce a zahărului

Zahărul a avut un rol crucial în istoria umanității, influențând migrația populației și comerțul. Originar din India și Noua Guinee, zahărul a devenit un lux pentru aristocrația europeană înainte de a se răspândi pe scară largă datorită Revoluției Industriale. Astăzi, zahărul rămâne un ingredient de bază, dar este în centrul dezbaterilor privind sănătatea și alimentația.

Concluzia medicului Adrian Copcea este clară: deși reducerea consumului de zahăr este de dorit, nu ar trebui să fie demonizat la fel ca tutunul. Spre deosebire de ţigări, zahărul este un nutrient esenţial şi trebuie privit în contextul unei diete echilibrate.